现代酒店新型厨师的素质要求与培养方法初探
本文从分析我国厨师的状况和烹饪教育的现状出发,阐述了现代酒店新型厨师的素质结构,并对烹饪高等教育培养新型厨师的途径与方法作了探讨.
现代酒店、新型厨师、烹饪高等教育
2
F59;F71
2010-08-16(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
共2页
100-101
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现代酒店、新型厨师、烹饪高等教育
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F59;F71
2010-08-16(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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国家重点研发计划“现代服务业共性关键技术研发及应用示范”重点专项“4.8专业内容知识聚合服务技术研发与创新服务示范”
国家重点研发计划资助 课题编号:2019YFB1406304
National Key R&D Program of China Grant No. 2019YFB1406304
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