黑曲霉WB-1固态发酵产单宁酶的研究

摘要：

对黑曲霉WB-1固态发酵产单宁酶进行了研究。考察了发酵温度、发酵时间、外加碳源对黑曲霉WB-1产单宁酶的影响，同时考察了单宁酶的储存稳定性以及最适反应温度、pH值。结果表明，黑曲霉 WB-1产单宁酶的最佳发酵温度和发酵时间分别为28℃和96 h，外加碳源有利于单宁酶的产生，且以甘油为外加碳源时效果最好。所产单宁酶的最适反应温度和 pH值分别为30℃和6，且具有一定的低温（4℃）储存稳定性。

关键词：单宁酶、黑曲霉、固态发酵

分类号：TQ925(其他化学工业)

资助基金：湖南省教育厅重点项目12A063;湖南农业大学青年科学基金资助项目13QN10

在线出版日期：2015-02-04（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：37-39,69