有机和常规栽培的黑芝麻中矿质元素的比较

摘要：

采用微波消解-电感耦合等离子体原子发射光谱法比较了有机和常规栽培的黑芝麻中的矿质元素.结果表明:两种黑芝麻均含有Al、Ba、Ca、Cr、Cu、Fe、K、Mg、Mn、Na、P、Sr、Zn、Si、Ti等15种较为丰富的矿质元素,但其含量差异显著(α=0.05),有机黑芝麻中除了Mn含量低于普通黑芝麻外,其它主要矿质元素优势明显,含量较后者高出0.2～5.6倍;两种黑芝麻中均未检出有害重金属As、Cd和Pb.通过分析矿质元素含量的差异,可为食品的品质和安全性的评价提供科学的参考依据.

关键词：黑芝麻、矿质元素、有机食品、微波消解、电感耦合等离子体发射光谱(ICP-AES)

所属期刊栏目：31

分类号：O657.31(分析化学)

资助基金：国家自然科学基金青年基金资助项目21301070

在线出版日期：2014-06-18（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：72-74