10.3969/j.issn.1672-5425.2005.11.013
生物多糖代谢产物的调控过程优化研究
研究了CICC10258菌代谢生物多糖黄原胶的能力,考察了发酵培养基中不同碳源、氮源、无机盐以及起始pH对最终发酵液粘度的影响,确定了发酵培养基的优化配方[g·(100 mL)-1]:玉米淀粉5、(NH4)2SO40.3、CaCO30.2、MgSO40:08、K2 HPO40.2,起始pH 8.0.探讨了发酵温度、时间、接种量等发酵条件对发酵的影响.
多糖、黄原胶、发酵、培养基、代谢
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TS202(食品工业)
2005-12-22(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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