米糠二级发酵过程中还原糖的控制分析

摘要：

应用比色法测定四氮唑蓝(Tetrazolium,简称TTB)与还原糖定量地生成二甲(Formanzan),实现米糠二级发酵过程中还原糖的控制分析.该法灵敏、快速、准确,对含杂质、色素较多的发酵液,灵敏度高、干扰小.

关键词：四氮唑蓝、二甲、还原糖、发酵

所属期刊栏目：17

分类号：TQ929.2(其他化学工业)

在线出版日期：2004-01-08（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共2页

页码：43-44