苦瓜活性物质的研究

摘要：

分别介绍了苦瓜中的三种活性物质--苦瓜多糖、苦瓜皂甙和苦瓜蛋白的结构、理化性质以及功效.结合目前提取技术的发展状况,着重讨论了这三种活性物质的提取以及精制方法,并预测了苦瓜活性物质在降血糖方面具有良好的应用前景.

关键词：苦瓜、提取、精制、鉴定、应用

所属期刊栏目：23

分类号：Q503(一般性问题)

在线出版日期：2008-09-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：28-31