水杨酸、水杨酸甲酯对亚硝胺合成阻断作用研究

摘要：

用紫外光解法研究水杨酸(SA)、水杨酸甲酯(MS)对亚硝胺合成的阻断效果,并与相同条件下抗坏血酸(Vc)进行对照,探讨浓度、pH值、反应温度、反应时间对SA、MS阻断亚硝胺效果的影响.研究结果表明:反应浓度为1.28 mmol/L、pH3.00、反应温度37 ℃、反应时间1 h时,SA、 MS对亚硝胺的阻断率最高,阻断能力依次是:Vc> MS> SA.

关键词：水杨酸(SA)、水杨酸甲酯(MS)、阻断亚硝胺合成、紫外光解法

所属期刊栏目：32

分类号：O625.32;O656.22(有机化学)

资助基金：福建省自然科学基金2009J01032;福建省教育厅基金JA08136;集美大学中青年创新团队专项基金2006A003

在线出版日期：2010-05-17（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：80-83