富马酸海藻糖甲酯的合成及抑菌活性研究

摘要：

富马酸海藻糖甲酯的合成分3步完成:第一步,以摩尔比为1:1的甲醇和马来酸酐为原料,以3%的无水AlCl3和3%的硫酸氢钠为异构化催化剂,在60℃下酯化反应0.5 h,再升温至80℃异构化反应2h,得到富马酸单甲酯(MMF);第二步,以摩尔比为1:2.5的MMF和亚硫酰氯为原料,在90℃下反应1 h,得到富马酸单甲酯单酰氯(MMFC);第三步,将MMFc和海藻糖按摩尔比4 :1混合,以二氯甲烷为分散剂,在10%无水K2CO3和10%TBAB(w%MMF℃)相转移催化下,40℃水浴反应3h,得到富马酸海藻糖甲酯(TMF),收率69.24%.抑菌活性试验结果表明:TMF对混合菌群的生长具有良好的抑制作用,其抑菌能力优于MMF, 与苯甲酸相当.

关键词：防腐剂、富马酸单甲酯、富马酸海藻糖甲酯、合成、抑菌活性

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分类号：TQ423.96

资助基金：广东省科技计划项目2007B020712001;广东省自然科学基金5300953;茂名学院科研基金项目203472

在线出版日期：2009-05-22（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：68-70