普洱茶中茶多酚和茶多糖的提取工艺研究

摘要：

以普洱茶为材料、水为提取溶剂,通过正交设计考察了浸提温度、浸提时间、溶剂用量、浸提次数4个因素对其所含茶多酚和茶多糖提取得率的影响,优化茶多酚和茶多糖综合提取工艺.结果表明,最佳提取工艺条件为浸提温度80℃,浸提时间1 h,溶剂用量(固液比)1:10,浸提次数1次.在优化的提取工艺条件下,提取物干物质得率为20.65%,其中茶多酚含量为30.47%,茶多糖含量为57.26%,且该提取物作用于高脂饮食小鼠降脂效果显著.

关键词：普洱茶、茶多酚、茶多糖

所属期刊栏目：29

分类号：Q503;TQ028(一般性问题)

资助基金：湖北省教育厅技术创新项目080-094124;武汉市科技局晨光计划080-093406

在线出版日期：2007-11-12（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：277-279