基于分子印迹技术的生鲜食品化学污染物残留监测研究

摘要：

目的 为了保证生鲜食品安全,提出基于分子印迹技术的生鲜食品化学污染物残留监测方法.方法 采用边缘轮廓检测和特征聚类构建分子印迹成像模型,利用纹理检测方法对分子印迹信息进行增强处理,采用色谱分离方法与高分辨信息重组方法进行污染物残留内部分子结构信息检测,从而实现生鲜食品化学污染物残留监测.结果 仿真结果表明,采用该方法进行生鲜食品化学污染物残留监测,各组份检测的准确性较高,污染物的浓度和含量等参数估计能力较好.结论 该方法能够为生鲜食品安全提供充分保障,具有实际应用价值.

关键词：分子印迹技术、生鲜食品、化学污染物、残留、监测

所属期刊栏目：37

分类号：R155.5(营养卫生、食品卫生)

在线出版日期：2021-05-12（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共6页

页码：15-19,26