10.3969/j.issn.1673-1492.2018.01.002
小米中氨基酸的微波提取及含量测定
目的 通过分析张杂谷10号的氨基酸含量,对后期张杂谷10号进行蛋白质评价,提高其营养价值具有非常重要的意义,并为张杂谷10号的合理食用和改良育种提供理论依据.方法 以张杂谷10号为研究对象,进行常规酸水解和微波水解两种实验,通过微波水解条件的实验确定微波水解张杂谷10号的条件:水解温度160℃,保温时间40min,升温时间15min.结果 常规酸水解和微波水解两种方法得到的样品进行氨基酸含量测定,结果表明,微波水解样品的样品氨基酸含量相对高一些.结论 利用微波水解对张杂谷10号进行氨基酸含量测定的方法,快捷方便、节能、准确.
微波水解、氨基酸、含量测定
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Q563.2(维生素)
2018-02-07(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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