肉畜生肉危害分析关键控制点(HACCP)

摘要：

在肉畜胴体肉的生产、加工过程中如何做到控制污染和重复污染,保证肉品卫生与食肉安全,应用生肉危害分析关键控制点(HACCP),作一综述.

关键词：关键控制点、生肉、卫生

所属期刊栏目：22

分类号：S851.4(动物医学（兽医学）)

在线出版日期：2006-12-18（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：52-54