HACCP在张家口坝上蔬菜生产中的应用

摘要：

入世后,食品企业安全卫生是关键,将HACCP(危害分析和关键控制点)体系认证应用在坝上蔬菜生产中,经危害分析,通过对产地环境、农资采购、农药、肥料、贮藏关键点的确定及控制和监控程序、保持程序的应用,有效提高单位产量的同时,还提高了蔬菜的安全卫生质量,防止中毒事件的发生.

关键词：蔬菜、HACCP、危害、关键点、监控

所属期刊栏目：22

分类号：TS201.6(食品工业)

在线出版日期：2006-08-04（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：65-67