瘦肉精与肉类食品安全

摘要：

"瘦肉精"添加到饲料中,能够加快动物生长,增加胴体瘦肉率,提高饲料报酬,但是由于其过量使用,畜产品中残留过高,由此而引发的"瘦肉精"中毒事件不断发生,危及到广大消费者的安全.国家有关部门明令禁止在饲料中使用"瘦肉精",但一些不法分子在利益的驱使下仍铤而走险,在饲料中违法添加.本文对"瘦肉精"的本质、危害、及检测方法作一阐述,同时提出了控制非法使用"瘦肉精"的几项措施.

关键词：瘦肉精、危害、检测、中毒、控制措施

所属期刊栏目：21

分类号：R155.5+5(营养卫生、食品卫生)

在线出版日期：2006-07-14（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：62-64