贵州省9个小品种蔬菜重金属污染风险评估

摘要：

通过采集贵州省各地区9种小品种蔬菜样品，探究小品种蔬菜重金属 Pb、Cd、Hg、As 的污染状况，以及4种重金属对人体的健康风险。结果表明：贵州省小品种蔬菜的重金属 Hg、Pb、Cd、As 超标率均低于3％，风险较低；在一定程度上存在综合污染，其中芫荽、茼蒿和细香葱重金属综合污染相对严重，南瓜和丝瓜则受到重金属综合污染的影响比较小；由聚类分析和计算暴露风险指数值可知，细香葱、芫荽、茼蒿相对于其他几种小品种蔬菜风险较高，但平均含量均未超过 MRL 值，总体风险较小，9种小品种蔬菜的 As、Cd、Hg 和 Pb 的 HQ 蔬菜值〈1，健康风险可以接受。

关键词：小品种蔬菜、重金属、健康、风险评估

分类号：P5 ;X1

资助基金：1．贵州省重大科技专项[黔科合重大专项字[2013]6024号]，贵州省科学技术基金项目，黔科合 J 字[2013]2106号；2．贵州省科技计划课题[黔科合 SY 字[2011]3092号]，贵州省科学技术计划项目，黔科合 SY 字[2011]3092号。

在线出版日期：2016-12-05（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共6页

页码：18-23