煮炼工艺因素对甘蔗糖厂白砂糖质量的影响探讨

摘要：

影响甘蔗糖厂白砂糖产品质量的主要理化指标有色值,感官指标有白砂糖黄点、黑点.通过对色值、黄黑点的来源进行技术分析和化验结果统计分析,得出煮炼车间各工艺环节对产品质量都有较大影响,并提出了对应的管理和操作的改进技术措施,通过生产实践进一步验证,取得了一定的成效,产品的优级品率由 94.17%提升至 100%,对稳定和提高甘蔗糖厂白砂糖产品质量有一定的积极作用.

关键词：白砂糖、质量、色值、黄黑点

所属期刊栏目：52

分类号：TS244+.4(食品工业)

在线出版日期：2023-11-21（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：66-70