低硫及无硫制糖工艺研究进展

摘要：

综述了近十余年来国内针对低硫及无硫制糖技术改进的研究状况,对低硫和无硫工艺的参数、应用情况及澄清效果进行分类阐述,以期为国内应用相关技术生产高品质糖提供技术参考,并对将来无硫糖的其他可用工艺及发展前景作出展望.

关键词：甘蔗糖;澄清;无硫工艺;分类;研究进展

所属期刊栏目：50

分类号：TS244(食品工业)

资助基金：科技支撑绿色产业发展专项;临沧市建设国家可持续发展议程创新示范区科技专项

在线出版日期：2022-02-22（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共7页

页码：61-67