液相色谱荧光法测定食糖中的多环芳烃及其消费风险评估

摘要：

为探讨不同食糖中多环芳烃膳食暴露风险,对2017/18年和2018/19年榨季3种食糖(红糖、黑糖、赤砂糖)样品中的15种多环芳烃进行评估分析.用正己烷︰二氯甲烷(1︰1)提取,固相萃取进行前处理,高效液相色谱法检测3种糖中15种PAHs含量.12种PAHs在3种食糖中有检出,PAHs的最大检出量为25.29μg/kg,以四环和三环为主.所有被分析样品的BaP、PAH2、PAH4、PAH8浓度均小于l.0μg/kg.该方法前处理简单,灵敏度高,重现性和回收率好,具有良好的精密度和准确度,可用于食糖中的多环芳烃分析检测.居民每日膳食平均暴露水平(均值和P50值)以及高暴露水平(P95值)的MOE值均远大于10000.MOE值表明对消费者健康的影响程度较低,本研究为食糖质量安全风险管理提供了科学依据.

关键词：多环芳烃;红糖;黑糖;赤砂糖;高效液相色谱法

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分类号：TS247(食品工业)

资助基金：广州市科技计划项目201806010093

在线出版日期：2022-02-22（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共8页

页码：37-44