关于影响检测食糖中螨的相关因素的探讨

摘要：

参照国家标准GB 13104-2014探讨影响螨的检出率的相关因素,为改进检测方法提高检测效率提供参考数据,以添加实验室饲养的一定数量的螨充分混匀后的白砂糖为研究对象,比较静置时间、水的温度和溶解方式对螨的检出率的影响.结果表明:静置时间为5、10和15 min对螨的检出率没有显著影响;不同温度的水对螨的检出率存在显著差异(P<0.05),其中4℃水温的螨检出率最高,50和80℃水温的螨检出率最低,25、30和40℃水温的螨检出率间没有显著差异;采用磁力搅拌溶解方式的螨检出率显著高于采用玻璃棒搅拌溶解方式(P<0.05).本研究的结果可以为GB 13104-2014标准的优化提供参考数据及实践基础.

关键词：螨、漂浮法、静置时间、水温、溶解方式、食糖

所属期刊栏目：50

分类号：TS247(食品工业)

资助基金：广东省科学院专项资金项目2019GDASYL-0105036

在线出版日期：2021-07-13（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：70-73