优化煮糖制度提高煮炼回收率的研究

摘要：

煮糖制度是糖厂煮炼工段的重要管理制度,对煮炼回收率有很大影响.文章通过对云南省景真糖厂近3个榨季在不同煮糖制度下煮炼回收率的数据进行分析,结果表明:在糖浆纯度相差不大和保证产品质量的条件下,2018/19年榨季和2019/20年榨季的赤砂糖全部打包出售的煮糖制度比2017/18年榨季主产白砂糖(少量赤砂糖打包)的煮糖制度煮炼回收率更高;2019/20年榨季是在2018/19年榨季的基础上进一步优化煮糖制度,采取降低丙糖膏纯度的优化配料方法使2019/20年榨季的煮炼回收率提高到92.68％,比2018/19年榨季的91.88％提高0.8个百分点,比2017/18年榨季的91.26％提高1.42个百分点.

关键词：煮糖制度、煮炼回收率、赤砂糖、纯度

所属期刊栏目：49

分类号：TS244(食品工业)

在线出版日期：2021-01-18（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共6页

页码：64-69