10.3969/j.issn.1005-9695.2018.06.010
生姜蔗汁复合饮料的工艺优化
以甘蔗、生姜为主要原料,通过单因素试验和正交试验优化生姜蔗汁复合饮料制备工艺,结果表明其最优配方为蔗/姜原汁混合比为1.5︰1(V/V),混合原汁稀释1.5倍,魔芋粉1.25 g/L,柠檬酸0.20 g/L,所得复合饮料清新爽口,市场应用价值较高.
甘蔗、生姜、复合饮料、工艺优化
TS27(食品工业)
百色学院特色研究团队建设项目百院字2015148号
2019-02-28(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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