甘蔗亚硫酸法制糖过程中的灰分及其对生产的影响

摘要：

制糖生产中的灰分是无机非糖分的总称,是生产物料的主要成分之一,其含量过多会影响蒸发煮糖设备和产品质量,增加糖蜜糖分损失等.随着制糖过程的进行,物料中灰分成分和含量会发生变化.本文介绍了亚硫酸法糖厂制糖原料、在制品、产品及副产品中灰分情况、灰分对制糖生产的影响,以期为降低灰分对制糖生产的负面影响和减少产品中灰分含量提供参考和依据.

关键词：灰分、亚硫酸法、制糖生产、产品质量

分类号：TS249(食品工业)

资助基金：广东省酶制剂与生物催化工程技术研究中心项目:广东省科技计划项目2016A010105011;广西科技计划项目桂科AB16380099

在线出版日期：2018-12-21（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共6页

页码：24-29