基于主成分分析法对制糖原料和压榨生产的综合评价

摘要：

对2015/16年榨季广西9个糖厂的甘蔗蔗糖分、蔗汁锤度、还原糖分、葡聚糖含量等10项数据指标进行相关性分析和主成分分析,建立了一种制糖原料和压榨生产过程的综合评价方法,并利用该方法对各糖厂进行评分排名.相关分析结果表明,10项指标间存在一定的相关性和信息的重叠,有几对指标的相关系数达到极显著水平,有几对指标的相关系数达到显著水平.主成分分析结果表明,10项指标可由三个主成分表示,其方差总贡献率达到88.652%.评分结果表明,F糖厂排名第一,糖厂排名结果与产糖率极显著正相关(R2=0.8106,p<0.01).

关键词：主成分分析、相关分析、制糖原料、压榨、产糖率

分类号：TS247(食品工业)

资助基金：广东省酶制剂与生物催化工程技术研究中心项目;广东省科技计划项目2016A010105011;广西科技计划项目桂科AB16380099

在线出版日期：2018-06-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共6页

页码：27-32