低温气浮耦合臭氧饱充技术澄清甘蔗混合汁初探

摘要：

通过低温气浮和臭氧饱充耦合技术,研究了一种甘蔗混合汁绿色清净方法.通过单因素实验和正交实验,分析了臭氧饱充量、反应时间和反应温度对澄清糖汁的影响.结果表明,臭氧饱充量是最为显著的影响因素.实验条件下,较好的澄清条件为:臭氧饱充量0.1%(m 臭氧/m 蔗汁),反应时间30 min,反应温度为60℃,为混合汁绿色澄清技术的进一步研究提供了基本依据.

关键词：低温气浮、臭氧饱充、澄清、甘蔗混合汁

分类号：TS244+.2(食品工业)

在线出版日期：2018-03-26（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：27-31