高效液相色谱串联质谱法测定乳粉中低聚果糖

摘要：

建立了测定乳粉中低聚果糖(蔗果三糖、蔗果四糖、蔗果五糖、蔗果六糖)的高效液相色谱串联质谱(HPLC-MS/MS)检测方法.乳粉样品用乙醇-水提取,上清液稀释后,采用XBridge TM Amide(3.5μm,4.6 mm×150 mm)柱,以乙腈-氨水溶液为流动相进行洗脱,电喷雾质谱负离子(ESI-),多反应监测(MRM)模式检测,外标法定量.该方法在0.5~20 mg/L范围线性良好(r>0.9990,检出限最低为0.022 mg/kg).分别在样品中添加标准物质1、5、10 mg/kg进行回收率实验,方法的回收率范围为90.8%~95.8%,相对标准偏差为3.6%~9.0%(n=6).该方法样品前处理简单、快速,分析时间短,灵敏度、准确度和精密度均满足乳粉中低聚果糖的检测要求.

关键词：乳粉、低聚果糖、高效液相色谱串联质谱法

分类号：TS245.4(食品工业)

资助基金：广东省科技计划项目2013B040400003、2013B061800023、2013B061800007、2014B040404054、2016A040403066;广东省科学院项目2016GDASPT-010

在线出版日期：2017-09-15（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：59-63