乙酰丙酮分光光度法测定食糖中甲醛含量的研究

摘要：

建立了一个检测食糖中甲醛含量的分光光度法.食糖样品溶于水后,加入磷酸,加热蒸馏,经水溶液吸收,馏出液中的甲醛与乙酰丙酮反应,生成黄色的化合物,该化合物在414 nm波长处有最大吸收,可用标准曲线法定量.该方法在1.0~50.0μg线性良好(R2=0.9999),检出限为0.2 mg/kg,分别在样品中添加甲醛标准品进行3水平加标回收实验(2、5、20 mg/kg),回收率为90.4%~98.2%,相对标准偏差为0.2%~4.3%(n=6).该方法样品前处理简单、快速,灵敏度、准确度和精密度均满足食糖中甲醛含量的检测要求.

关键词：食糖、甲醛、分光光度法

分类号：TS207(食品工业)

资助基金：广东省科技计划项目2013B040400003、2013B061800023、2013B061800007、2014B040404054、2016A040403066;广东省科学院项目2016GDASPT-010

在线出版日期：2017-07-18（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：71-74