一种糖蜜酒精酵母中长期保藏技术的研究

摘要：

主要介绍一种以改良甘油冷冻保藏法保藏糖蜜酒精酵母菌的技术。实验结果表明，利用改良甘油冷冻保藏法保藏菌株5年，酵母菌体形态及主要性质特征保持良好，且该法操作简便、经济有效，可满足糖蜜酒精生产菌种中长期保藏要求。

关键词：糖蜜酒精、酵母、菌种保藏、冷冻保藏法

分类号：TS249.3(食品工业)

资助基金：广东省科技计划项目2013B010102002、2014A010107017、2016B070701005；广东省科学院科研平台环境与能力建设专项资金项目2016GDASPT-0208

在线出版日期：2016-08-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：38-41