重组毕赤酵母发酵生产α-葡聚糖酶的放大研究

摘要：

研究了毕赤酵母高密度发酵组成型表达α-葡聚糖酶，从6.8 L发酵罐逐级放大至5000 L发酵罐的放大工艺。采用恒定pH和控制甘油残留浓度和溶解氧相结合的调控策略，进行了多批次的发酵试验。结果表明：三磷酸甘油醛脱氢酶启动子驱动的α-葡聚糖酶的生成具有生长偶联特征，集中在对数生长期和稳定期。6.8 L发酵罐中上清酶活达1253 U/mL，中试放大至50 L发酵罐中产酶最高达1300 U/mL，500 L发酵罐中酶活为740 U/mL。5000 L规模发酵罐中产酶达到589 U/mL。建立了以甘油作为碳源，发酵调控简单的工艺，避免了使用甲醇带来的安全问题，适合放大生产。

关键词：α-葡聚糖酶、毕赤酵母、组成型表达、发酵放大

分类号：TS244(食品工业)

资助基金：现代农业产业技术体系建设专项资金CARS-20-4-5；八桂学者建设工程专项经费

在线出版日期：2016-06-12（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共7页

页码：20-26