HPLC-ELSD法测定食品中异麦芽酮糖

摘要：

建立了一种方便、准确、灵敏的方法以测定食品中异麦芽酮糖含量的高效液相色谱蒸发光散射检测器方法。使用Hypersil APS-2(NH2)(4.6 mm ×250 mm,5μm)色谱柱分离，柱温40℃；以乙腈：水=88：12为流动相，流速1 mL/min；ELSD为检测器，雾化器温度50℃；蒸发器80℃；载气（氮气）流速1.6 L/min。结果：检出限为30μg/mL；在80～1200μg/mL内工作曲线线性良好，相关系数r2=0.9991，回收率85.6%～98.1%，精密度2.78%～2.92%。结果表明此方法前处理简单，易于操作，检测限低，在线性范围内线性良好，相关系数高，测量结果精确度高，是检测食品中异麦芽酮糖的有效方法。

关键词：异麦芽酮糖、高效液相色谱(HPLC)、蒸发光散射检测器(ELSD)

分类号：TS247(食品工业)

资助基金：广东省省级科技计划项目2013B040400003;广东省省级科技计划项目2013B061800023;广东省省级科技计划项目2013B061800007;广东省省级科技计划项目2014B040404054

在线出版日期：2016-04-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：48-51