QB/T 4093-2010液体糖标准的问题及其修订建议

摘要：

本文结合蔗糖液体糖的生产和应用实际，对“QB/T 4093-2010液体糖”存在的诸如液体糖产品的分类依据、范围及其规定还原糖分的指标值，还原糖的测定方法的选定，以及全蔗糖糖浆中微量或少量的还原糖对其蔗糖分测定的影响等问题进行研究分析，提出了相应的解决办法和修订建议，可供同行企业使用以及供今后修订完善该标准做参考，使标准更加严谨和符合生产实际情况。

关键词：液体糖、标准、修订

分类号：TS247(食品工业)

资助基金：2012年度国家自然科学基金重点项目31130042;广州市精制糖与淀粉衍生物工程技术研究开发中心资助项目

在线出版日期：2015-05-21（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共6页

页码：54-59