甘蔗的磷酸亚硫酸法澄清工艺条件的优化

摘要：

文章根据云南省临沧市的甘蔗特点，以该市某甘蔗糖厂的混合汁为研究对象，探讨磷酸亚硫酸法工艺中预灰pH值、磷酸添加量、一次加热温度、硫熏强度、中和pH等5个因素对该地区甘蔗蔗汁的清净效果的影响程度，通过正交试验确定出适合该市甘蔗白砂糖生产的最佳澄清工艺条件。

关键词：甘蔗糖厂、混合汁、磷酸亚硫酸法、澄清工艺、优化

分类号：TS244+.2(食品工业)

在线出版日期：2015-03-12（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：25-29