精炼糖厂离交洗脱液色素黄酮总酚含量的测定及抗氧化物活性的研究

摘要：

以抗坏血酸和茶多酚为阳性对照，测定离交洗脱液色素的总黄酮及总多酚含量，并采用1,1-二苯基-2-三硝基苯肼（DPPH·）、（2,2'-连氨-(3-乙基苯并噻唑林-6-磺酸)二氨盐）自由基(ABTS+·)、铁离子还原／抗氧化能力(FRAP)测定法，评价离交洗脱液色素在质量浓度为0.005～1 mg/mL 范围内的DPPH·自由基清除能力、ABTS+·自由基清除能力、铁离子的还原／抗氧化能力，考察抗氧化物总黄酮及总多酚含量与抗氧化能力的相关性。

关键词：离交洗脱液、抗氧化活性、DPPH、ABTS、FRAP、总黄酮、总多酚

分类号：TS249(食品工业)

资助基金：广州市科技计划项目资助201300000127

在线出版日期：2015-01-14（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：49-53