葡聚糖酶应用于甘蔗制糖过程的试验研究

摘要：

2013/14年榨季在广西农垦的多家糖厂进行了葡聚糖酶应用的生产性试验。结果表明葡聚糖酶可有效清除制糖物料中的葡聚糖，除去率达到98%以上，清混汁纯度差达到2 AP以上，煮炼回收率提高1个百分点以上。使用葡聚糖单抗试剂盒能快捷、准确测定甘蔗原料、在制品和产品中的葡聚糖含量，解决制糖生产中葡聚糖测定的大难题。

关键词：甘蔗制糖、葡聚糖酶、葡聚糖单抗试剂盒、澄清、亚硫酸法

分类号：TS241(食品工业)

资助基金：现代农业产业技术体系建设专项资金资助CARS-20-4-5;八桂学者建设工程专项经费资助

在线出版日期：2014-07-26（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共6页

页码：41-46