电絮凝技术应用于蔗汁脱色的初步研究

摘要：

介绍了电絮凝技术用于甘蔗糖厂蔗汁脱色的试验和电絮凝技术机理.电絮凝技术作用主要体现在对蔗汁的脱色、杀菌、减少灰分残留等3个方面,在50 ～ 70℃范围研究了不同糖汁温度和电流密度下电絮凝后清汁的脱色率.结果表明:电絮凝法处理预灰汁的沉降清汁纯度提高了0.13AP,在亚硫酸法基础上脱色率提高了12.55％,电导灰分平均降低200 μs/cm.电絮凝温度越高清汁脱色率越高,而电絮凝耗电量则越大.

关键词：铝电极、电絮凝、蔗汁、脱色

分类号：TS244+.2(食品工业)

资助基金：广西科学基金项目资助GKZ0991034

在线出版日期：2013-05-27（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：43-46