聚乙二醇-硫酸铵双水相体系萃取α-葡聚糖酶

摘要：

采用聚乙二醇-硫酸铵(PEG-(NH4)2SO4)双水相体系对α-葡聚糖酶进行萃取,以两相比、酶活、蛋白浓度、比活力以及萃取率为参数进行比较,探讨了使用不同分子量的PEG、不同的PEG浓度以及不同(NH4)2SO4浓度下对酶分配行为的影响.实验结果表明,α-葡聚糖酶在质量分数13％的PEG4000以及13％的(NH4)2SO4的双水相系统中,可获得较高的比活力2364.97 U/mg以及萃取率99.94％.

关键词：聚乙二醇、双水相萃取、α-葡聚糖酶

分类号：TS247(食品工业)

在线出版日期：2013-05-27（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：38-42