二硫代氨基甲酸盐在制糖工艺中的安全性研究

摘要：

二甲基二硫代氨基甲酸钠是国际食品法典委员会(CAC)、美国食品和药物管理局准许用于制糖工艺的次直接食品添加剂,国内有应用性能方面的专项研究,用于甘蔗制糖过程中的压榨消毒杀菌,能有效抵制细菌繁殖,减少由此带来的糖分损失等问题,但未进行系统的使用安全性评估.本文着重介绍其在制糖工艺体系中的分解、残留情况.

关键词：二甲基二硫代氨基甲酸钠、制糖工艺、消毒剂、安全性评估、残留

分类号：TS244(食品工业)

在线出版日期：2013-05-27（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共6页

页码：32-37