耐高渗糖蜜酿酒酵母的紫外诱变逐级驯化选育

摘要：

以酿酒酵母AS2.1189为出发菌,经过紫外诱变驯化100代,筛选得到B2和A17驯化株.将其接种于34.Bx糖蜜发酵培养基,结果A17发酵速率提升约12％,B2发酵速率提升约6％,表明驯化株耐高渗性能有较大提高.

关键词：紫外诱变、驯化、糖蜜、酿酒酵母、耐高渗

分类号：TS249.3(食品工业)

资助基金：广东省自然科学基金,项目编号10451031601006220

在线出版日期：2013-05-28（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：39-42