10.3969/j.issn.1005-9695.2012.06.009
耐高渗糖蜜酿酒酵母的紫外诱变逐级驯化选育
以酿酒酵母AS2.1189为出发菌,经过紫外诱变驯化100代,筛选得到B2和A17驯化株.将其接种于34.Bx糖蜜发酵培养基,结果A17发酵速率提升约12%,B2发酵速率提升约6%,表明驯化株耐高渗性能有较大提高.
紫外诱变、驯化、糖蜜、酿酒酵母、耐高渗
TS249.3(食品工业)
广东省自然科学基金,项目编号10451031601006220
2013-05-28(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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