右旋糖酐酸解与酶解产物比较

摘要：

目前工业生产药用右旋糖酐常用酸解法,能耗高,污染大,而酶解法反应条件温和,反应速度快,可以在右旋糖酐发酵的同时进行,可大大降低能耗,减轻污染.本文通过对右旋糖酐酸水解和酶水解产物的成分和分子量分布的研究,为酶解法生产药用右旋糖酐新工艺打好基础.实验结果表明:酸水解的终产物基本上为葡萄糖,而酶水解终产物为异麦芽寡糖；水解到重均分子量为20000 Da以上时,2种水解方法对右旋糖酐含量和分布系数影响不大；水解到重均分子量小于20000 Da之后,酶解产物右旋糖酐含量下降.

关键词：右旋糖酐、右旋糖酐水解酶、酸水解、酶水解

分类号：TS241(食品工业)

资助基金：现代农业产业技术体系建设专项资金资助编号CARS-20-4-5

在线出版日期：2013-05-28（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共6页

页码：33-38