聚甘油脂肪酸酯在制糖工艺中的安全性及综合性能分析

摘要：

聚甘油脂肪酸酯在制糖工艺过程中可降低物料粘度和有效消除（抑制）泡沫，已被卫生部批准作为食品用加工助剂用于制糖工艺，本文对其在制糖工艺中使用的安全性能、在国际上的使用许可情况、质量要求、使用性能等作系统分析，并与其它允许用于制糖工艺的食品添加剂（食品用加工助剂）在使用范围上作比较。

关键词：聚甘油脂肪酸酯、安全性、质量要求、残留测试、使用许可

分类号：TS202.3(食品工业)

在线出版日期：2013-01-27（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：39-43