离子交换纤维在甘蔗酒精废液色素提取中的应用

摘要：

本文通过离子交换纤维提取蔗汁酒精废液中的色素，并考查了色素的洗脱条件，如洗脱剂的浓度、洗脱剂体积、洗脱时间和NaOH添加量。经测定，所得色素的总黄酮含量仅为茶多酚的20．80／0，但是对DPPH·自由基的抑制率却为茶多酚样品的65．8％，表明蔗汁酒精废液中的色素具有较高的抗氧化活性。此外，色素还具有较好的耐酸耐碱性，Zeta电位表明色素带负电荷。

关键词：蔗汁酒精废液、离子交换纤维、色素、抗氧化活性、提取

分类号：TS249.3(食品工业)

资助基金：基金项目:广东省科技计划项目“20088011000018”专题资助

在线出版日期：2012-04-21（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：37-41