离子色谱-脉冲安培测定食糖中还原糖

摘要：

建立了测定食糖中还原糖(葡萄糖、果糖)的方法.以NaOH淋洗液梯度淋洗,葡萄糖、果糖在CarboPacTMPA10高效阴离子交换柱(HPAEC)上可以在35 min内完成分离.使用脉冲安培检测器(PAD)进行测定,葡萄糖、果糖的检出限(进样25μL,S/N=3)分别为1μg/L、2μg/L,且均具有较宽的线性范围(0.1-100 mg/L),样品测定的相对标准偏差在0.3%-3.8%之间,加标回收率在95.8%-101.0%之间.并与滴定法所测得的还原糖含量进行了比较分析,结果偏差在13.7%以内.本方法测定还原糖分离效果好、样品前处理简单、灵敏度高,适用于食糖中还原糖的分析.

关键词：离子色谱、脉冲安培检测、食糖、还原糖

分类号：TS247(食品工业)

在线出版日期：2010-08-10（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：37-41