烟道气饱充上浮技术处理顽性蔗汁工艺

摘要：

基于烟道气饱充上浮技术处理顽性蔗汁的查定效果,通过单因素和正交试验研究,对浮清汁的澄清工艺进行了优化设计.结果表明,磷酸值对过滤速度、色值的影响最大,对沉降速度、纯度的影响最小;硫熏强度对纯度的影响最大,对过滤速度、色值影响最小;中和pH值对沉降速度、过滤速度有一定程度影响.各因素对还原糖的影响在统计学上不显著(p>0.05).通过评价沉降速度,过滤速度、纯度和色值,分别得到了最优的工艺条件.

关键词：烟道气、饱充、顽性蔗汁、优化

分类号：TS244+.2(食品工业)

资助基金：广西区科技厅"千亿元产业"项目"桂科产0996030"

在线出版日期：2010-08-10（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共6页

页码：32-36,54