蒸发糖汁pH下降原因分析及应对措施

摘要：

本文根据实际生产糖汁在蒸发过程中pH值下降情况,认为导致蒸发糖汁pH下降的根本原因是甘蔗质量的影响,如还原糖分、有机非糖分的增加、纯度降低;另外与生产管理、蒸发加热面积大小以及蒸发效能也有直接的影响.针对所分析的原因提出了一些应对措施.

关键词：清汁、蒸发糖汁、还原糖分、蔗糖转化、有机物

分类号：S79;TS2

在线出版日期：2010-01-12（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：30-33,29