利用细胞融合技术选育生产燃料乙醇的耐高温酵母

摘要：

@@ 0前言
通常情况下,酵母的最佳发酵温度介于25-30℃之间.在高温状态下,酵母生长所需的酶活性降低,从而降低生长率.在南方省区,夏季温度通常会超过35℃,在无冷却系统情况下,由于代谢过程的放热反应可导致温度上升,发酵罐温度可能超过40℃,严重影响酒精产率.在一些酒精生产企业,喷淋冷水于发酵罐可以部分克服高温问题,但是会增加生产成本[1],选育耐热性菌株可以解决这一问题[2].另外,利用耐热菌株高温条件下发酵还可以降低染菌的机会.

机标关键词：细胞融合技术、选育、生产企业、燃料乙醇、发酵罐温度、夏季温度、系统情况、温度上升、生产成本、耐热性、菌株、酒精、酵母生长、活性降低、高温状态、高温条件、放热反应、发酵温度、代谢过程、生长率

分类号：TS2(食品工业)

资助基金：广东省科技厅科技计划2005B10501003

在线出版日期：2007-12-28（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：39-42,20