糖蜜发酵酒精生产中残糖的控制

摘要：

@@ 0 前言
残糖是酒精发酵后未被发酵而残余的糖分,残糖高低是衡量酒精发酵完全程度的重要指标.残糖偏高意味着产酒率偏低,糖不能有效地转化为酒精,造成了浪费.

机标关键词：糖蜜发酵、酒精生产、残糖、酒精发酵、转化、指标、糖分、程度

分类号：TS2(食品工业)

在线出版日期：2007-06-04（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：45-47,44