间苯二酚与蔗糖反应的动力学研究

摘要：

本文研究了间苯二酚与蔗糖在盐酸溶液中的反应机理,发现间苯二酚与蔗糖在盐酸溶液中反应,其实质是蔗糖先水解成果糖和葡萄糖,然后果糖在盐酸催化下与间苯二酚反应生成有色物质.实验结果表明,当间苯酚的浓度远大于果糖时,果糖与间苯二酚的反应为准一级反应,其表观活化能为127kJ/mol.推导了蔗糖与间苯二酚反应的动力学方程,提出间苯二酚法测定蔗糖理论依据,与实验结果吻合.

关键词：分光光度法、间苯二酚、蔗糖、反应动力学

分类号：TG1;TQ9

在线出版日期：2004-06-25（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共6页

页码：27-31,16