碳酸法蔗汁澄清的快速沉降过程研讨

摘要：

碳酸法制糖工艺中的澄清过程既影响生产能力,又影响产品质量,快速沉降是澄清过程的关键工序.本文根据多年的实践体会,对实现快速沉降的各种条件进行较详细的论述,既要有结构合理的快速沉降器,又要选择适用的絮凝剂,并加以正确使用,才能使制糖工业传统工艺不断完善和发展.

关键词：碳酸法、澄清、快速沉降

分类号：TS24(食品工业)

在线出版日期：2004-01-08（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：35-38