DS型煮糖脱色剂应用于煮糖脱色的研究

摘要：

本文阐述了糖品中的色值问题、DS型煮糖脱色剂脱色机理和DS型煮糖脱色剂在白砂糖煮制时的应用试验.在甘蔗制糖生产试验中,加入煮糖脱色剂后,白砂糖平均脱色率达17.9%,并使白砂糖浊度降低27.7%;在炼糖生产加入煮糖脱色剂后,平均脱色率为14.3%,不溶于水杂质降低2×10-6,白砂糖残留二氧化硫降低6×10-6.试验表明,在煮糖过程中加入DS型煮糖脱色剂能有效地降低白砂糖的色值、浊度、不溶于水杂质、二氧化硫,提高产品质量.

关键词：DS型煮糖脱色剂、糖厂、色值、煮糖、脱色率

分类号：TS24(食品工业)

在线出版日期：2004-01-08（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：26-30