多糖酶在蔗渣中的应用

摘要：

应用纤维素酶、半纤维素酶和果胶酶水解蔗渣。蔗渣作底物其胞壁多糖被充分水解。当半纤维素酶和果胶并配合纤维素酶可以得到最大水解。为了得到关于蔗渣多糖结构特征方面的信息，本文使用高效液相色谱法分析产物。

关键词：纤维素酶、半纤维素酶、果胶酶、多糖、蔗渣、高效液相色谱法

分类号：TS24(食品工业)

在线出版日期：2004-01-08（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：47-50