溶液浸取法脱除菜籽饼中抗营养因子的研究

摘要：

菜籽饼中有植酸、单宁、芥子碱、硫甙等抗营养因子,对动物机体有害.针对目前亟需解决的菜籽饼中硫甙脱除效率,提出了丙酮溶液浸取菜籽饼脱除抗营养因子的新工艺.先后采用单因素逐项实验设计法、响应面实验设计法研究料液比、温度、浸取时间对菜籽饼中抗营养因子脱除率的影响,结果发现,当料液比为 1 ∶ 5(g/mL)、温度为 40℃、浸取时间为 120 min时,抗营养因子硫甙脱除率最高,可达到98.7%.

关键词：菜籽饼、抗营养因子、硫甙、脱除率

所属期刊栏目：51

分类号：TQ917(其他化学工业)

资助基金：贵州省教育厅青年科技人才成长项目;黔南民族师范学院支持引进高层次人才研究专项项目

在线出版日期：2023-09-14（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：76-78